Chokladfondant med rostade hasselnötter, jordgubb- och melonsalsa (8 pers)

150 g choklad

150 g florsocker

125 g smör

3 ägg

1 galiamelon

1 cantalopemelon

2 lime

1 msk mynta

chili

3 cm ingefära

1-2 dl flytande honung

1-2 l jordgubbar

Gör så här:

Smält choklad i vattenbad. Smält smör separat. Knäck äggen i en skål. Vispa ner ingredienserna i omgångar i chokladen. Börja med 1/3 del smör, vispa in. Sedan 1/3 florsocker och 1 ägg. Upprepa två gånger till. Häll smeten i smörad form. Ställ den i ett djupt bleck med vatten i ugnen. Baka i ca 25 min på 180˚C. Den skall dallra lite. Låt stå i kyl minst 2 timmar före servering. Servera tillsammans med bär och nötter.

Skär av skalet på melonerna och tärna dem i små tärningar. Riv och pressa ur lime. Hacka myntan fint och riv ingefära över. Blanda och smaka av med honung och en gnutta chili. Skär jordgubbarna vid sidan om och blanda i vid serveringstillfället.