Gravad  oxfilé   4-5 pers

​

2 delar socker
1 del salt
Ca 10 enbär
1 kvist rosmarine
4 -5 kvistar timjan
Ca 200g oxfilé

​

Gör så här:
Putsa och skär bort hinnorna från oxfilén. Mixa salt, socker och kryddor, tillsammans. Gnid in oxfilén med blandningen. Lägg den på ett fat och plasta in. Vänd oxfilén efter ett dygn. Låt ligga i ca 2 dagar i kylen beroende på tjockleken. Frys filén för att säkerställa den mikrobiologiska kvaliteten, och för att den går lättare att skiva tunt i fryst tillstånd.