Lax ceviche – ”i stället för den vanliga sillen i sommar” (4-5 pers)

​

300g färsk lax
1/3 gurka
50g melon eller mango
1 lime
2 tsk hackade färska örter (gärna koriander och gräslök)
½  spansk pepparfrukt
Salt, socker och svartpeppar

​

Gör så här:
Skär lax, grönsaker och frukt i lika stora tärningar. Lägg tärningarna i en bunke och tillsätt pressad lime och kryddorna. Blanda väl och låt stå en aning före servering. Servera gärna tillsammans med en rostad brödbit!